世间的茶叶总是各有各的风韵，有的形美，有的香高，有的味浓，有的色佳。但世上的一切，除了那些顶级逆天的接近于完美外，其他的芸芸众生都是或多或少有缺陷的，甚至是致命的缺陷。形美的味不浓，香高的外形差，味浓的香不高，色佳的可能外形，香气都是缺憾，于是对于茶叶的拼配就在中国人长久的品饮和催化中诞生了。
尤其对于大叶种开云足球app下载官网最新版 来说，因为涉及到了后发酵，拼配就显得更为突出了！
大叶种开云足球app下载官网最新版 是紧压茶，紧压茶想要发酵，必须有一个较为适宜的紧压环境：外紧内松。内松才能确保一定的微生物和空气的存在，外紧是为了保持香气和内质的持久，这样后发酵才能进行。但显然如果不是刻意拼配的话，很多开云足球app下载官网最新版 是不可能会外紧内松的，可能外紧内也紧，可能内紧外松，可能外松内也松，那后发酵就无法进行了。
从物理层次来说，拼配刻意促使茶叶横跨多个级别，中壮茶叶做骨架，细嫩茶叶做填充，成熟茶叶调配。心茶粗壮，面茶稍嫩，撒尖最嫩，嫩茶压住饼面，面茶包住心茶，心茶能让饼里面通透，这种网状的层层递进式的结构有助于发酵的合理有序的进行。
拼配的茶叶在有序的发酵梯次作用下，可以极大的增强茶叶的后转化空间。老叶黄片梗最先转化完毕，然后中壮叶就接了班继续发酵，然后嫩叶直至芽头，这样分比例分配，可以保持茶叶的内质始终保持在一个较高的水平，而所谓的纯料并不能如此刻意的分配，后转化空间堪忧。
至于内质方面，就是开头叙述的弥补各种茶叶本身的缺陷了，这个好理解。
大益对拼配的理解，可以说炉火纯青，70多年的历程将拼配技术磨练的臻于化境，数不清的经典配方使得拼配体系非常健全，这种深厚的积累绝对不是一般企业可以相背的，正由于此，大益的龙头地位才无法撼动。
拼配是方法，原料是基础，巧妇难为无米之炊，没有一定的原料储备，拼配无从谈起，大益从2004年改制至今，已经建成了3万吨原料的仓库，容纳了不同年份不同山头各类型的原料，正由于此大益方能在拼配领域大放异彩。
山头，纯料不是大益的强项和护城河，这是几乎所有企业都可以涉足的领域，但唯有大益，才能凭借拼配取得自己的绝对优势地位，进而与其他企业拉开差距，正是因为拼配，大益的后发酵才会如此具有优势，在中老期范畴内夺得绝对制导权。
大益生茶的灵魂：拼配，确实实至名归！
